夏の焼き茄子南蛮漬け♪

さきゅっちょん's cooksnap of when they made 夏の焼き茄子南蛮漬け♪.
youerika
youerika @cook_40039796

もうはち切れんばかりに膨らんだ夏の茄子を、只の焼き茄子でいただくのは、ちと残念?!
おろし生姜に酸味が利いた南蛮タレで♪
このレシピの生い立ち
普通の焼き茄子も美味しいですが、暑い夏には冷やして食べたかったので・・・南蛮漬けにしてみたら、大正解!!
いくらでも、食べれますョ♪

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材料

2人分
  1. 茄子 大２本
  2. ★酢 大さじ１杯
  3. ★出汁(原液) 大さじ１杯
  4. ★醤油 大さじ１杯
  5. ★みりん 大さじ１杯
  6. ★おろし生姜 ５ｃｍ
  7. ★ごま油 小さじ１杯
  8. ごま＆海苔 適量

作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切って、包丁でヘタと実の部分に切れ線を入れておくと皮が剥き易いですョ♪

  2. 2

    魚焼きのレンジに入れて弱火で皮にほんの少しコゲが出来る位、時間をかけてじっくり焼きます。

  3. 3

    実が厚くて不安だったら、ひっくり返して少し焼きましょう!!

  4. 4

    取り出して、熱いうちに皮をはがすように剥きます。
    実が一緒に剥けないように、ゆっくりネ!

  5. 5

    丸のままでも良いのですが、味が染み込み易いように食べ良い大きさに切ります。

  6. 6

    ★印を全部合わせた南蛮タレに漬けます。
    実が柔らかいので、崩れないように注意!

  7. 7

    タッパー等に移して、十分冷やしてお召し上がりくださいネ♪

  8. 8

    ごまと海苔をふって、出来上がりぃ～♪
    さっぱりとした酸味で、幾らでも食べれちゃいますョ!!

コツ・ポイント

焼く時は、弱火でじっくりと火を通します。
生焼けが不安だったら、ひっくり返してコゲない程度に焼きましょう!
温かくても美味しいですが、この季節・・・ぜひ、キンキンに冷やしてお召し上がり下さい♪
絶対、もっと食べたくなりますョ!!(笑)

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レシピ作者

youerika
youerika @cook_40039796
に公開
本業は「イラストレーター」でしたが・・・好きが興じて、鎌倉パウンドハウスで足掛け３年弱ケーキを作っていました。そして「お菓子屋」さんやったり・・・http://www.liveleak.com/view?i=f82_1406794275色々、楽しいと思った事に挑戦しています!!
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