**甘スッパ辛い★自家製トマトソース**

はじめてのつくれぽをする
綾タン
綾タン @cook_40040021

★オムレツにかけたり、ピザソースにも使います♪トマトの甘みとニンニク・セロリ等の香りが効いてます★

このレシピの生い立ち
プレーンのオムレツに市販のトマトケチャップが飽きてきていたので、トマトの季節ということもあり、作ってみました。
農協で貰ったケチャップの作り方の紙を見ながら、アレンジしています。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

出来上り約300g分
  1. □トマト 1kg(中6~7個)
  2. □玉ねぎ 1/4個
  3. □セロリ 茎1本
  4. □ニンニク 2かけ
  5. ◆唐辛子 1本
  6. ◆ローリエ 1枚
  7. ◆砂糖 20g
  8. ◆塩 5g
  9. ◆コショウ 少々
  10. ＊酢 20cc

作り方

  1. 1

    ■トマトはヘタと青い芯を取り除き乱切り
    ■玉ネギ・セロリ・ニンニクはすりおろす(フードカッターのすりおろし機なら楽♪)

  2. 2

    切ったトマトを鍋に入れ、中火にかける
    煮立ったら少し火を弱める
    (焦げないように
    木べらで混ぜながら煮る)

  3. 3

    トマトから水分が出て、こんな感じになります

  4. 4

    木べらで実を潰しながら、②からの行程で、
    合計約10分位煮る

  5. 5

    ザル等で裏ごして、
    皮と種を取り除き、
    鍋に戻す

    →かき混ぜながら、半分位の量になるまで煮詰める
    (弱めの中火)

  6. 6

    煮詰まったら、
    すりおろした、
    玉葱・セロリ・ニンニク・◆の調味料を全部入れる
    ★辛くしたい時は、唐辛子を増・輪切します

  7. 7

    煮立ったら、
    弱火でじっくり！
    トロトロになるまで煮詰める
    (⑥の2/3位の量になるまで)

  8. 8

    煮詰まったら、
    最後に酢を入れ
    ひと煮立ちさせて、
    出来上がり♪
    →すぐ使わない分は長期保存の場合小分けにし、冷凍します

  9. 9

    応用編レシピアップしました

    ID:18905424
    *エビ★ナス★トマトのカレー炒め*

  10. 10

    ID:18972984
    *フレッシュトマト★アンチョビ★パスタ*

    ID:18970705
    *ドライトマト★アンチョビ★パスタ*

コツ・ポイント

弱火でコトコト、時間をかけてよく混ぜながら煮詰めます。
何回も作るのは面倒なので、沢山作って冷凍保存します。その場合、分量を倍増するのですが、唐辛子・ローリエは同じ分量でOKです。
コンソメ・ブイヨンを入れると塩分が増でしっかり目の味に。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

綾タン
綾タン @cook_40040021
に公開
✿どうぞよろしく✿***O'Hana********Born:Alabama,USABreed:American Domestic Cat
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 麻婆春雨 クックPXWTCU☆
  2. みぞれ鶏 Aーや
  3. 【即席！】ズッキーニと大根の糖絞り作り！ ウっちゃん
  4. USJ ユニバのミニオンクッキーサンド マカロン
  5. サニーレタスのシンプルサラダ へやのすみす！
  1. ヨーグルトパン karucha
  2. 全部「１」　レンジでチャーシュー♪ marimariキッチン
  3. 我が家の豚丼♪カレーなます添え レンバス
  4. 冷凍コロッケよ！お好み焼きにな～れ～ お菓子だいすき！