卵とトマトの中華炒め
kuramari76 @cook_40047179
塔牌の紹興酒を使って香りよく仕上げたご飯に合う中華惣菜です
このレシピの生い立ち
以前見た中国への旅番組で「一般的な家庭料理なんです」と言って現地の方が料理していたのが美味しそうで、自分でこんな風かな？とレシピを考えて作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクをみじん切りに、トマトはくしきりにした後さらに半分の大きさに切ります
- 2
卵をボウルに溶きます
この時、ふんわり仕上がるように水大さじ１を加えます - 3
フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクを投入します
ニンニクが焦げないうちに卵を入れ混ぜながら入れます - 4
卵が半熟くらいになったらトマトを入れ、塩コショウで味を調えます
- 5
仕上げ塔牌の紹興酒を加え、香りを立たせます
コツ・ポイント
紹興酒は必ず最後に入れてください
香りがたつのとたたないのでは味も違ってくるようです
意外な組み合わせですがご飯にもぴったりの簡単おかずです♪
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