【旨】砂肝とトマト・胡瓜の中華炒め
s.midori @cook_40040023
■□紹興酒「塔牌」を使って♪□■
いつもの野菜炒めが本格中華に!!
このレシピの生い立ち
紹興酒を使えば、野菜炒めも一気に本格的に☆
簡単で美味しい中華料理を目指しました。
アプリでひらく作り方
- 1
胡瓜は縦にシマになるように剥き、5cm幅に切って縦４等分にする。
トマトは2cmの各切りにする。 - 2
砂肝は白いスジと銀皮を取り除く。
皮に包丁を外に向けて入れて皮とスジを残して身だけをそぎ取り4mmにスライス。 - 3
砂肝には※の塩をかるく振っておく。
フライパンにサラダ油をほんの薄くひいてスクランブルエッグを作り皿によけれおく。 - 4
フライパンにサラダ油小さじ1をひいて砂肝を炒め火が通ってきたら胡瓜、とトマトを加える。
- 5
■紹興酒■スープ■醤油を加えて、汁気がとべばOK、火からおろす。
よけておいた卵をもどす。 - 6
ゴマ油で香り付けすれば完成♪
コツ・ポイント
砂肝は冷めると固くなるので熱いうちに食べてね♪
プリプリで美味しい!!
紹興酒を使うことで何てことない中華炒めが本格的な味に☆
※酒でも代用可能ですが、今回は紹興酒で◎
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