角切りゴーヤのあっさり炒め

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beret
beret @cook_40096255

角切りにしたゴーヤと枝豆、角切りハムの食感がクセになりますよ♪
暑い夏にピッタリ。３ステップで簡単に作りましょう！
このレシピの生い立ち
義母から教えてもらったレシピです。ゴーヤといえばチャンプルーしか知らなかった私ですが、角切りゴーヤはアレンジしやすく、このレシピは簡単であっさりしているのでゴーヤがモリモリ食べられます！

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材料

  1. ゴーヤ 1/2本〜１本
  2. 枝豆（冷凍でもOK） ゴーヤと同量
  3. ブロックハム（ベーコンでもOK） ゴーヤと同量
  4. 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ１〜２
  5. 塩、こしょう 少々
  6. ガーリックオイル 大さじ１

作り方

  1. 1

    ゴーヤは角切りにし、塩でもんでから熱湯でアク抜きをしてザルにあげて水気を切っておく。

  2. 2

    フライパンでガーリックオイルを熱し、角切りにしたブロックハムを炒める。

  3. 3

    １のゴーヤと枝豆を２に加え、鶏ガラスープの素、塩、こしょうで味を整える。

コツ・ポイント

ガーリックオイルはみじん切りにしたニンニクとオリーブオイルをビンに入れて保存している自家製のものを使っています。まろやかな風味がでるのでおすすめです。オイルは気持ち多めの方が全体にコクがでておいしくなります。

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レシピ作者

beret
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