はちみつでふっくら☆鶏もも肉の照り焼き

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そらいろのたね
そらいろのたね @cook_40029396

はちみつと酢を使って肉を柔らかくする照り焼き。知人のお母様の適当レシピをテストで作ってみた覚書なので、調味料はおおよそ。
このレシピの生い立ち
知人のお母様の照り焼きがめっちゃ美味しいと聞いて、レシピを聞いたら調味料の量は「いつも目分量で勘なのよ～」と…。材料だけ聞いて、こんな感じかな？と、作ってみた覚書。まだ改良の余地あり。

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材料

2~3人分
  1. 鶏もも肉 2枚
  2. はちみつ 大さじ１～1.5
  3. ◆砂糖 大さじ1.5～2
  4. ◆黒酢（普通の酢でも） 大さじ1
  5. ◆醤油 大さじ4
  6. ◆酒 大さじ2
  7. ◆みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    鶏ももをビニール袋に入れはちみつをまぶして、30分以上置く。

  2. 2

    フライパンに油を少量ひき、皮目から鶏肉を入れて軽く焼き目を付ける。（テフロンは油なしでもOKかも）焦げやすいので注意！

  3. 3

    鶏肉を裏返して少し焼いたら◆の調味料を入れてアルミホイルで落し蓋をし、弱火で5~10分煮る。

  4. 4

    裏返して余分な脂分や灰汁を取り、煮汁を掛けつつ5~10分位再び煮る。

  5. 5

    肉が煮えたら皿に取出し、煮汁を煮詰め、再び肉を戻して煮汁を絡めて出来上がり

  6. 6

コツ・ポイント

からし、マヨネーズを添えて。さらし玉ねぎ、千切りニンジン、千切りキャベツ、千切りきゅうりなどをレタスと一緒に巻いて食べるのも美味。甘めのタレ多めにできるので野菜たっぷりが良い。余ったらピタパンやトーストしたパンに挟んで照り焼きサンドに。

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レシピ作者

そらいろのたね
そらいろのたね @cook_40029396
に公開
ぐうたらズボラ主婦。
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