なすの丸ごと煮
こなみcc @cook_40198058
大量のなすを消費するにはもってこいのレシピ！
野菜作りが趣味の叔父に教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
叔父夫婦から頂いたなすが美味しくレシピを教えてもらいました。ご飯の合います。
アプリでひらく作り方
- 1
なすを洗い、へたを切り落とさないようギザギザのところだけ包丁で落とす
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- 2
調味料をすべて鍋に入れ沸騰させる（なるべく大きめの鍋でやるほうがよい)
-
- 3
調味料が沸騰したら一度火を止め、なすを入れる
-
- 4
なすの大きさが半分位になるまで中火で煮込む。なすから水分が出るので、調味料が少なめでも大丈夫！
-
- 5
なすがシワシワになってきたら、崩さないよう裏返し、弱火にする
-
- 6
なすの大きさが1/3くらいになったら、火を止めてさます。時間に余裕がある方は一晩寝かせると味が染み込みます。
-
コツ・ポイント
大きい鍋のほうが作りやすいです。
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