蓮根とごぼうのオイスターバター炒め

酢水を準備し、れんこんは皮をむいて、お好みのサイズに切ります。5ミリ位のスライスにしました。

ごぼうも皮を処理して、斜めに3ミリ～5ミリに切って1と同じボウルでいいので酢水に晒しておく。

舞茸は手でさいておく。

フライパンにサラダ油を小さじ1程度入れて水を切った1と2を炒め、透明になってきたら舞茸も加える。

4に塩を少々まぶし、炒めて舞茸もしんなりしたら中火よりの弱火にして、顆粒だし、バター、醤油、オイスターソースを入れる。

しばらく炒めて全体に味が入ったら完成。