鶏天のさっと煮
chiffonな真紘 @cook_40139979
「鶏肉天ぷら」menu…からの「野菜とさっと煮」へ。手抜きだけどちょっと変化させて別menuに。
このレシピの生い立ち
スポーツ栄養や疲労回復には鶏胸肉…調理法も軽減しつつ美味しく工夫したい
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は天ぷら粉で揚げて「鶏肉天ぷら」を1品献立としてω
- 2
鍋に乱切りにした人参、蒟蒻（お好みで）をめんつゆ、みりん、三温糖で甘めに柔らかくなるまで煮ます。煮汁（水）は少なめで。
- 3
②に多めに作ったもしくは余った①をさっと混ぜるだけ。
今回は葱をのせたり、お弁当にはブロッコリーを合わせました。
コツ・ポイント
煮物は鶏天を入れる時は熱くしておきさっと入れて火を止めて放置。混ぜすぎず煮込みすぎない。
かたくり粉や小麦粉で揚げても大丈夫ですが市販天ぷら粉は安定した揚がり方、さっと煮にむいているかと（・×・）
めんつゆ〉醤油 味付けやすく旨みもあり。
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