ピリ辛!とろ旨♪麻婆ナス

ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

ナスは食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで水分を拭き取る。ボウルに入れてサラダ油を加え、全体に絡める。

フライパンにナスを入れて焼き色がつくまで焼き、一旦取り出す。

同じフライパンに豚ひき肉、にんにく、しょうがを加えて炒める。肉の色が変わったら、豆板醤を入れて混ぜる。

☆を加えて蓋をし、弱火で8~10分煮る。

ナスを戻し入れて一煮立ちしたら、ネギを加えて一混ぜする。水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。