ささげと竹輪の梅炒め煮
mizuai @cook_40108465
梅でさっぱり、ゴマでこおばしく、ご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
この時期にもらうささげを家にあるもので、ご飯のおかずにするには…と考えできました。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ
①ささげ3～4等分の斜め切り
②ちくわ斜め切り
③えのきはささげと同じ長さくらいに切る - 2
④梅は種を取りたたいておく
⑤ささげを塩少々(分量外)をいれた水に入れ沸騰して、５分ほどゆで、水にさらし、水を切っておく - 3
作り方
１・油(分量外)をひいたフライパンに⑤のささげを入れ、ちくわ、えのきも入れさっと炒める - 4
２・酒、醤油、砂糖、④を入れ、炒めながら煮ていく。中火～弱火でこげないように。
- 5
3・全体に味が馴染んできたら、鰹節、白ゴマをいれる。(白ゴマは指で潰すようにして入れると香りが引き立つ)
コツ・ポイント
先にささげを塩ゆですることで味が入りやすく、下ゆでしている間に他の下ごしらえをして短時間でできあがること。
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