もやしとちくわの炒め煮

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管理栄養士⌘マリ
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787

安いもやしで簡単にできる常備菜です。最後に加える鰹節でうま味が出て、ご飯が進む一品です。
このレシピの生い立ち
病院給食で作っていたメニューを思い出して、作ってみました。

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材料

4人分
  1. もやし 1袋 200g
  2. 人参 1/3本 約50g
  3. ちくわ 2本
  4. 油 小さじ1
  5. しょうゆ 大さじ1
  6. みりん 大さじ1/2
  7. 鰹節 1パック 2.5g

作り方

  1. 1

    もやしは洗ってザルに入れ、人参はもやしと同じくらいの太さの千切りにする。
    ちくわは縦に半分に切ってから、斜めに切る。

  2. 2

    鍋に油を熱し、中火でもやしと人参を炒める。

  3. 3

    全体に油が回ったら、ちくわと調味料を入れる。

  4. 4

    もやしから水分が出てくるので、少し火力を弱めたら、その水分が無くなるまで時々かき混ぜながら煮詰める。

  5. 5

    野菜が柔らかくなったら火を止め、最後に鰹節を全体にまぶしたら完成です。

  6. 6

    こんな組み合わせで食べると栄養バランスが良くなります。
    鮭のムニエル+キャベツのごまマヨネーズ和え

コツ・ポイント

水やだし汁は加えなくても、もやしから出る水分で十分です。もし、焦げ付きが気になる様でしたら、水を少し足して下さい。

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レシピ作者

管理栄養士⌘マリ
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787
に公開
病態栄養専門管理栄養士、糖尿病療養指導士として、総合病院で働いています♬糖尿病の重症化予防には栄養バランスの良い食事が大切です！主食+主菜+副菜（1〜2皿）の組み合わせで栄養バランスgood患者さんだけではなく、我が家の食卓もバランスの良い食事を心がけています♡野菜が美味しく食べられるレシピを更新中！サッカーを頑張る息子の体力と筋力アップのための勝負メシにも力を入れてます(*´∀｀*)
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