かわはぎ（魚）の竜田揚げ　関西風

①｛かわはぎ｝の｛腹わた｝を取り｛頭ごと｝ブツ切りにする。（魚屋さんで処理してもらうのも良い）

②　①のブツ切りした｛かわはぎ｝に｛酒,生姜（しょうがのチューブ）を入れ魚全体に付ける。

③　②の｛かわはぎ｝をキッチンペーパーで水気を取り、ふく。

④　｛竜田揚げ粉
｝を使う。上参照。

⑤｛下味用｝を｛かわはぎ｝全体に付ける。上参照。

⑥｛粉｝を全体にまぶす。上参照。

⑦フライパン（卵焼き用）に｛サラダ油｝を少量入れ、油が温まったら⑥｛かわはぎ｝を揚げる。

⑧お箸で｛かわはぎ｝をひっくり返したり、均等に動かして揚げる。強火。フライパンから火が飛びださないようにする。

⑨均等に揚げたら、火を止める。出来上がり。

⑩キッチンペーパーで｛油｝を落とす。

⑪身がホクホクしておいしい。

⑫｛レモン汁｝に付けて食べてもおいしい。