二通り☆鯵の南蛮漬け☆

○の野菜をそれぞれスライス、細切りにし、全てを和えるように混ぜる⇒お皿に盛り付ける

［青じそダレ］
たれ用大葉を細く刻み、器等に◎を全ていれる。味を見ながらお好みに調整し、混ぜてたれを作る。

下処理後、鯵を三枚卸にしてペーパーで水分を取り、片面に軽く塩胡椒をする⇒衣つけていく。
※魚屋さんで卸して貰うと更に簡単

両面衣づけ。
※片栗粉に小麦粉を少し混ぜると油っぽくない、サクッとちょうどいい衣になります♪（今回は大さじ2弱）

油で揚げていく。 始め高温で、浮いてきたら返し、少し火を弱める。油の音が変わってきたら引き上げ時。

余分な油を切ったらアツアツのうちに、1のお皿に盛り付ける。

2のたれをたっぷりかけて、できあがり！
漬け込まない、温かい南蛮漬け風も美味しいですよ。

手順５の後、タッパーなどに９のタレと野菜、鯵をいれ、一晩漬け込む。
※甘めに仕上げています。味の調整をしてね♪

途中一度、タレをまわし均等に馴染ませる
→完成！

今回は玉ねぎと人参で漬け込みました。