味しみしみ☆鮭の揚げ漬け

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cheeさん
cheeさん @cook_40096364

玉ねぎにも味が浸み込んだ鮭の揚げ漬け♪ご飯はもちろん、おつまみにも！揚げてからタレに漬けるので簡単ですよ～
このレシピの生い立ち
生鮭が出てくると毎年作る揚げ漬けです。

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材料

2人分
  1. 生鮭 1/4尾
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 砂糖 大さじ３
  4. 醤油 大さじ３
  5. 酢 大さじ２
  6. 鷹の爪(輪切り)　好みで 8～10個
  7. 小麦粉 大さじ２
  8. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    鮭は塩を薄く（分量外）振って15分程置き、水分を拭きとります。

  2. 2

    ボウルに砂糖、醤油、酢を入れて混ぜます。

  3. 3

    玉ねぎを薄くスライスし、好みで鷹の爪を２に入れて混ぜます。

  4. 4

    ポリ袋に小麦粉を入れ、３，４ｃｍ角に切った鮭を入れてよく振り、小麦粉を付けます。

  5. 5

    鮭を揚げ油170℃位で6，7分裏返しながら揚げます。

  6. 6

    火が通った鮭から３に入れてよく混ぜあわせて30分程おいて味を浸み込せます。

コツ・ポイント

鮭は揚げてそのままタレに漬けこんでくださいね。熱いうちが味がよく浸みこみます。
お子さんがいる時は鷹の爪は鷹の爪なしで。

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レシピ作者

cheeさん
cheeさん @cook_40096364
に公開
北海道初栄養環境コーディネーター認定講師。発達障がい食環境支援士認定講師もしています。脳は腸から食べ物からをモットーに作っています。COOKPAD　plus　2022夏号に掲載されました。主婦歴40年、働く女性、ばあばとして簡単時短料理、食材を余らせないレシピ・献立作りを発信しています。パンシェルジュマスター、北海道フードマイスターでもあり電子書籍「砂糖不使用！本みりんで作る簡単・時短パン」を出版しました！暮らし彩りストで検索して下さいね！
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