鮭の南蛮漬け

マリネ液を作る。我が家の味は甘めなので好みで砂糖の量を調節してください！
味の調節のポイントは作り方２を参照！

酢に砂糖を溶かす。
塩を１つまみ入れて甘ければOK！塩気を感じたら砂糖が足りないので甘くなるまで少しずつ足していく。

こしょうを加える。

玉ねぎとピーマンを細切りにして、マリネ液に入れておく。
紫玉ねぎやパプリカを入れるとキレイな色合いになります！

〈鮭を揚げる〉
揚げ油を温めておく。
油の量は鮭の身が半分浸かるくらい！

鮭に塩とこしょうをまぶす。
マリネ液に味が付いているので、ここは省略しても可！
鮭は刺身用サクでも切り身でもOK！

小麦粉を全体にまぶし付ける。

油に小麦粉を落として、すぐ上がってくるようになったら適温。
鮭を入れ、片面ずつ揚げていく。

鮭が薄いキツネ色っぽくなったら、油を切り、マリネ液に漬ける。

20分くらい経ったら、器に盛って出来上がり！