鶏ささみの胡麻衣揚げ焼き

クレムリン。's cooksnap of when they made 鶏ささみの胡麻衣揚げ焼き.
oharumin
oharumin @cook_40053336

鶏のささみに下味でしっかりと味を染み込ませて、揚げ焼きしているので、お弁当にもピッタリですよ。
このレシピの生い立ち
我が家の定番料理です。

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材料

４人分
  1. 鶏のささみ ５枚
  2. ☆下味用☆
  3. ☆生姜の絞り汁 大１
  4. ☆酒 大２
  5. ☆醤油（減塩使用） 大１
  6. 卵白 １個分
  7. ☆衣☆
  8. ☆いり胡麻（白） 大３
  9. ☆小麦粉 大４
  10. 揚げ焼き用油 適量

作り方

  1. 1

    ささみは筋を取り、麺棒又は、包丁を平らに持ち軽く叩き３等分に切って置きます。

  2. 2

    保存袋に下味用の調味料を入れ、（１）を入れて揉んで１時間以上つけて置きます。（お弁当には前日からつけ込んでもOKです）

  3. 3

    ポリ袋などに衣のいり胡麻と小麦粉を入れて混ぜ合わせる。

  4. 4

    （２）に卵白を入れて、しっかり揉み込んで置きます。

  5. 5

    （３）をパットに広げ（４）に衣を付け、フライパンに少し多めに油を敷き中火で両面に焼き色が付くように揚げ焼きにして完成です

コツ・ポイント

※今回は、白のいり胡麻を使いましたが
お好みで黒ごまを使っても美味しいですよ。

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レシピ作者

oharumin
oharumin @cook_40053336
に公開
2012年から始めたクックパッド娘が巣立ってから…すっかり冬眠してしまって何を作ってもニコニコ美味しいと食べてくれる存在は本当に大切なものです。今は、娘に保存食を作って送るのが母の楽しみの一つかもお役に立つような簡単レシピや保存食が有ればご紹介出来ればと思います。
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