簡単 ささ身の揚げ鶏

takkytake
takkytake @cook_40051413

さっぱりとした、鶏のささ身肉を使った揚げ鶏です。
カリッとした食感がたまりません。
このレシピの生い立ち
ささ身の天ぷらは昔から大好きなメニューでした。
それを下味をつけた揚げ鶏にチャレンジしてみました。

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材料

3人分
  1. ささ身 3本
  2. 塩コショウ 小さじ1/4杯
  3. 下味つけ汁
  4. 料理酒 大さじ1杯
  5. 醤油 大さじ1杯
  6. しょうが(すりおろし) 小さじ1杯
  7. 揚げ用の衣
  8. 薄力粉 大さじ3杯
  9. 料理酒 大さじ6杯

作り方

  1. 1

    ささ身は半分に切り、縦に切れ目を入れ開き塩コショウをふり、下味のつけ汁に30分位つけます。

  2. 2

    サラダ油を170℃に熱し、揚げ用衣を付け、3~4分カリッと揚げます。

  3. 3

コツ・ポイント

揚げる時の衣は、小麦粉を料理酒で溶きます。
水の代わりに料理酒を使うと、衣がカリッとします。

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レシピ作者

takkytake
takkytake @cook_40051413
に公開
土日は妻に代わって台所に立ちます。イタリアンが得意です。中華や和食も極めたいです。
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