寿司型・模様巻き(デージーの蕾ちゃん)
kanosan @cook_40128555
飾り巻き寿司の真似ごとを、100均・寿司型（にぎり用）でやってみました。かわいい巻き寿司が簡単に出来て自画自賛です。
このレシピの生い立ち
外国人旅行者向けの江戸前握り体験インストラクターをしています。飾り巻き寿司の、どこを切っても同じ模様ってのが絶対ウケると思いつつ、伝統的手法（巻き簾）でやらせるのはムリと諦めてました。が、寿司型が解決してくれました。スグレモノです。
アプリでひらく作り方
- 1
カニカマは、色の付いているところだけを2mm程度の厚みではがし3つに切る。あとでさらにスジに平行に半分に切る。
-
- 2
きゅうりは、写真のように皮をむく。
※皮だけ使います。 -
- 3
皮を横広に置いて3等分。平行移動して写真のように縦に並べ、一つだけはさらに半分にする。
-
- 4
100均・寿司型(ダイソー・握り寿司用※他の100均にもあります。)を丁寧に洗い、濡らしておく。
-
- 5
寿司飯を2粒厚に敷き、左側5mm程度、写真のように壁を作る。
-
- 6
カニカマの薄切りを写真のように積み上げる。次の項目で入れるきゅうりの大きさに応じて枚数は調整する。
-
- 7
きゅうりを写真のように置き、倒れないように右側に寿司飯を入れる。型の深さ半分弱まで入れる。
-
- 8
小さく切ったきゅうりを写真のように置く。
-
- 9
大きいほうのきゅうりと小さいきゅうりを写真のように重ねて置く。
-
- 10
空いているところに寿司飯を入れる。
-
- 11
フタして成型。フタをとって海苔短冊に上に置き、型を外す。
-
- 12
海苔を巻く。
-
- 13
半分に切って出来上がり。
-
- 14
※レシピをちょこちょこアップしています。「模様巻き」で検索してみてください
-
コツ・ポイント
この寿司型の中で積み上げる方式。慣れればお弁当にも使えそうです。
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