ゴーヤとささみの梅おろし和え

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yaburie
yaburie @enjoycooking_yaburie

ゴーヤの苦みとみょうが＆大根おろしの辛みが梅干しとマッチ♪ヘルシーなささみをプラスしてボリュームアップ！夏にオススメ☆
このレシピの生い立ち
ゴーヤのシャキシャキ感を大事にして、さっぱりサラダ風にして食べたいなと思い、さっぱり仕上がる材料を合わせてみました。ほどよい塩加減と酸味がお気に入り♪

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材料

2人分
  1. 鶏ささみ 2本
  2. ゴーヤ 1/4本
  3. みょうが 1個
  4. 大根 3cmくらい
  5. 梅干し 1個
  6. 酢 小さじ1
  7. 塩 少々

作り方

  1. 1

    ささみは茹でるかレンジで加熱し、筋を取って身を手でほぐしておく。

  2. 2

    ゴーヤは縦半分に切ってわたを取り、できるだけ薄切りにして塩少々を揉み込み5分ほどおき、水で洗って水分をよく絞っておく。

  3. 3

    みょうがは縦半分に切って斜め薄切りに、梅干しは種を取って実を包丁でたたいておく。

  4. 4

    大根は皮を剥いてすりおろし、ザルなどにあげて水分を切っておく。

  5. 5

    ボウルに下ごしらえした材料と調味料を全て入れ、よく混ぜる。

  6. 6

    お皿に盛りつけ、いただきます♪
    食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくのがオススメ☆

  7. 7

    2014.7.24発売の雑誌「Tarzan」のクックパッド男子スリム部というコーナーに掲載されました！

  8. 8

    2015年11月発売の『cookpad&Tarzan特選やせレシピ』に掲載されましたー！

コツ・ポイント

ゴーヤはできるだけ薄切りに。苦みを取るために塩揉みしていますが、それでも気になる方は、塩揉み後にサッと茹でると苦みは少なくなります。
梅干しの塩分で、私は塩気はちょうどいいと思いますが、お好みにより醤油をかけてもおいしくいただけます。

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レシピ作者

yaburie
yaburie @enjoycooking_yaburie
に公開
意外と胃が小さい旦那さんと食べるの大好きな小学生の娘の３人暮らしの主婦です。　　　　　　＝＝＝＝＝＝＝＝＝趣味は、お菓子作りとお料理はもちろん、片づけが大好きで（断捨離にハマっています！）、手芸やお花もぼちぼちやっています。お菓子作りとお料理は「体に優しくおいしい！」をモットーに楽しんでいます。塩分や糖分はなるべく控えめに、、、そして、簡単で美味しいものを作りたいと思っています！
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