秋！凄〜く美味しい☆栗の渋皮煮

Name: 秋！凄〜く美味しい☆栗の渋皮煮
Yield: 栗8個分（8個〜16個）
Cuisine: 日本語
Ingredients: 栗 大サイズ8個 200g; 鬼皮剥く用 熱湯 栗がしっかりと浸かる程度; 水 栗がしっかりと浸かる程度; 食用 重曹 大さじ1; 水 2カップ; 砂糖 100g; しょうゆ 大さじ1; ブランデー 大さじ2

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

美味しい栗の渋皮煮です！甘くて柔らかくて、すごい美味しいです！簡単なので！是非お試し下さい！

このレシピの生い立ち
栗ご飯で、たくさん鬼皮を剥きました。栗ご飯（レシピID 18909844）を作りましたが、少し残ったので、渋皮煮を作りました。

美味しい栗の渋皮煮です！甘くて柔らかくて、すごい美味しいです！簡単なので！是非お試し下さい！

このレシピの生い立ち
栗ご飯で、たくさん鬼皮を剥きました。栗ご飯（レシピID 18909844）を作りましたが、少し残ったので、渋皮煮を作りました。

材料

栗8個分（8個〜16個）

栗大サイズ8個 200g
鬼皮剥く用熱湯栗がしっかりと浸かる程度
アク抜き渋皮のスジ取り用
水栗がしっかりと浸かる程度
食用重曹大さじ1
仕上げ
水 2カップ
砂糖 100g
しょうゆ大さじ1
ブランデー大さじ2

作り方

1
レシピID 19018114のように鬼皮を剥く。
たっぷりの熱湯を沸かして栗を入れ、蓋をして30分おく。
2
鬼皮の硬い所に包丁で切り込みを入れ、手で皮を剥く。
栗と浸かる位の水に重曹を入れて４時間おき、その後 5分沸騰させる。
3
水を捨てて、洗い流す。手で軽く擦りながら鬼皮のスジを取る。
4
1回てベロベロめくれアクも取れます。
5
栗に水、砂糖、しょうゆを加えて中火で30分煮る。
6
ブランデーを加えて、2分煮て火を消す。
7
熱湯消毒した瓶に汁のまま流し入れて完成！

コツ・ポイント

鬼皮は熱湯に浸けておけば、手で簡単に剥けます。渋皮のスジとアク抜きは、重曹に4時間浸けて5分前煮るだけ！あとは、砂糖と醤油で煮て、香り付けにブランデーを加えました。今日は、8個だけしか栗がありませんでしたが、この材料で倍くらいは作れます！

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レシピ作者

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

2018/09/29 03:50に公開

5月30日　主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205