＊塩豚とえのきの中華風炊き込みご飯＊

xMARILYNx's cooksnap of when they made ＊塩豚とえのきの中華風炊き込みご飯＊.
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べびたんちびたん
べびたんちびたん @cook_40039231

餅米の炊き込みご飯はやっぱり美味しい！オイスターソース入りでちょっぴり中華風な味付けです。
このレシピの生い立ち
塩豚が余っていたので。

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材料

2合分
  1. 餅米 1.5カップ
  2. 白米 0.5カップ
  3. 塩豚 100g
  4. えのき 大パック1/5
  5. 人参 中1/3本
  6. 油揚げ 1/2枚
  7. お醤油 大1
  8. お酒 大1
  9. お砂糖 小2
  10. オイスターソース 小1
  11. しょうがの絞り汁 小1
  12. お塩 適量
  13. 白ごま 適量

作り方

  1. 1

    豚固まり肉にまんべんなくお塩をしてキッチンペーパーで包みさらにラップで包んで最低3日〜4日冷蔵庫で寝かせる。

  2. 2

    餅米と白米は一緒に研ぎ5時間以上はたっぷりのお水に浸す。

  3. 3

    豚肉を8mm角、人参を6mm角、えのきを長さ3cm位にカットする。油揚げは油抜きをしてから7mm幅×2cm位にカット。

  4. 4

    お米をお釜に入れ、炊き込みご飯又はおこわの2合の目盛りまでお水を入れる。

  5. 5

    3とお醤油、お酒、お砂糖、オイスターソース、を入れてかき混ぜてから炊飯のスイッチをON。

  6. 6

    炊きあがったら10分蒸らしてから軽く混ぜ、器に盛ってゴマをふりかけて出来上がり。

コツ・ポイント

塩豚はばらでもヒレでも何でも美味しいです。塩豚が無い場合は作り始める数時間前に豚肉にお塩をふりかけておくか、お醤油大1、お砂糖小1、お酒小1で下味を付けておいて下さい。お米は全量餅米にするとべちょっとしてしまうので白米を少し足しています。

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レシピ作者

べびたんちびたん
べびたんちびたん @cook_40039231
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私の好きな食べ物・・・卵を使ったもの全て、おこわ、枝豆、南瓜、キャベツ、きのこ、カッテージチーズ、ガレットブルトンヌ、バームクーヘン、豆大福、苺。ちびたちの好きな食べ物・・・軟骨、手羽中、まぐろ、牛乳、クリームチーズ、かぼちゃ、さつまいも、海苔、コーンスープ、ぶどうゼリー。
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