ささげ豆の鰹節とごま和え
テュール @cook_40114815
採れたささげ豆を醤油で味付けではもの足りたくて
※茹で時間変更しました。
このレシピの生い立ち
ささげ豆がたくさん採れたので、母が作っていたものに少し手を加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりのお湯に、塩と油を入れて豆を投入。
4分たったら豆をお湯から引き上げて少し潰す。
冷水に浸してザルにあげる - 2
ボールに、醤油・みりん・ごま油を入れて、約４㎝に切ったささげ豆を少ししぼって、鰹節・ごまを入れて混ぜて、完成。
コツ・ポイント
油を茹でるときに入れると色が綺麗に残ると書いてあったので、試したら塩のみよりも綺麗に色が残りました。油も使って茹でてるので、ごま油はお好みで、茹で時間も4分と書きましたが、こちらもお好みで。味付けはささげ豆の量で加減してください。
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