作り置き常備菜★生きゅうりの佃煮

はるなな色's cooksnap of when they made 作り置き常備菜★生きゅうりの佃煮.
hima-hima
hima-hima @cook_40086211

ご飯のお供に♪お酒のおつまみに♪サッパリしていて、食欲が無いときでもご飯が進みます♪１週間は持つので、常備菜にどうぞ♪

このレシピの生い立ち
大きくなりすぎたキュウリ消費のために(^^)

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材料

鍋１つ分
  1. きゅうり 1.5Kg
  2. 塩 大さじ１
  3. ●醤油 75㏄
  4. ●砂糖 100g
  5. ●酢 100cc
  6. ●みりん 25cc
  7. ●しょうが １かけ
  8. 塩昆布 適量
  9. 白ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    きゅうりを薄切りにして、塩を混ぜ、一晩つけておく。

  2. 2

    きゅうりの水分をしっかり取る。

  3. 3

    しょうがは千切りにしておく。

  4. 4

    鍋に●の調味料と水分をとったきゅうりをいれて、強火で１５分煮詰める。
    汁が残ったら、汁だけ煮詰め、きゅうりに戻す。

  5. 5

    冷めたら、塩昆布を混ぜる。
    ※味見しながら量を調整する。入れすぎると塩辛くなりますよf(^^;

  6. 6

    おこのみで白ゴマを混ぜて出来上がり♪

  7. 7

    ★この分量だととってもたくさん出来てしまうので、１／２、１／３・・・など、各家庭に合った量に調節して作って下さい♪

コツ・ポイント

●この分量だと、味は濃いめなので、塩分を押さえて、お酒のつまみにしたいときは、醤油、塩昆布を少な目にして下さい。
●しょうがは多目の方が私は好みです♪

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レシピ作者

hima-hima
hima-hima @cook_40086211
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○東北在住○主婦
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