油揚げといんげんのくたくた煮

スイスおじさん☆'s cooksnap of when they made 油揚げといんげんのくたくた煮.
プチシュ's cooksnap of when they made 油揚げといんげんのくたくた煮.
あや　ぱん's cooksnap of when they made 油揚げといんげんのくたくた煮.
kanatomam
kanatomam @cook_40207627

ホッとする優しい味♡

＊2015.03.14 話題入り(*^^*)
このレシピの生い立ち
落ち着く味を作りたくて、和食本のレシピを参考に作りました(^-^)

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材料

  1. さやいんげん 適量
  2. 油揚げ 1～2枚
  3. 水 300cc
  4. ほんだし 4g
  5. 砂糖 大さじ2弱
  6. しょうゆ 大さじ1.5

作り方

  1. 1

    いんげんは両端を切り落とし、半分に切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、1cm幅に切る。

  2. 2

    なべにだし汁、いんげん、油揚げを入れて5分ほど煮る。

  3. 3

    砂糖を加えてさらに10分煮てから、しょうゆを加え、弱火で煮汁が少なくなるまで煮る。

コツ・ポイント

砂糖としょうゆを一緒に入れると甘みがつきにくいので、味のしみこみをよくする砂糖を最初に入れて煮てからしょうゆを加えます。

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kanatomam
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