とろやわの豚軟骨煮

はじめてのつくれぽをする
フィオママ
フィオママ @cook_40034116

圧力鍋で簡単やわらかジューシー。
おかずに、ラーメンやうどんにもよく合うの。
優しい味だから老若男女飽きないです。
このレシピの生い立ち
安い軟骨を美味しく食べたくて♪身も沢山ついてるしね。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

お好み
  1. 豚軟骨 ５００ｇ
  2. 塩 小さじ1
  3. ○黒糖 60ｇ
  4. ○水 100ｃｃ
  5. ○芋焼酎又は酒 100ｃｃ
  6. ○カツオだし 大さじ1
  7. ●醤油 100ｃｃ

作り方

  1. 1

    鍋に塩・豚軟骨を入れたっぷりの水で茹でます。
    沸騰してから約10分位中火にしてふきこぼれない様気をつける。

  2. 2

    アクがでているのでそのまま茹でこぼします。流水で流しながらアクを洗い落とします。ざっとあらえばＯＫ

  3. 3

    圧力鍋に水気を切った豚軟骨を入れて軽くかぶるくらいの水を入れて強火で重りが回るまで～回ったら弱火で10分加熱後自然冷却。

  4. 4

    又火をつけて重りが回ったら10加熱自然冷却。翌日まで放置。

  5. 5

    蓋を開け、ラップをかけて真ん中をつかんで上に浮いてる油の塊を取り除く。

  6. 6

    ○の調味料を入れて煮立たせ●の醤油をいれ弱火、落し蓋をして水分が3分の1くらいになったら出来上がり。

  7. 7

    6の時、弱火にしてみて味を見て調節してくださいね。(このときは少し薄めです）

コツ・ポイント

煮詰まると少し濃くなります。全体的にうすあじです。 冬場は油が固まり取り易いです(この油はチャーハンなどにラードとして使ってください）夏場や温度が高いと油は固まりませんある程度浮いた油をおたまで上澄みをすくってくださいね。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

フィオママ
フィオママ @cook_40034116
に公開
パパと愛犬三つ編みフィオーレ君と３人暮らし。健康は食べる事からを基本にお家で楽しくご飯を作っています。http://ameblo.jp/zan-don2424/
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. オープンアボカドクロックムッシュ salviaサルビア
  2. 鯛と季節野菜の甘酢和え なべじぱっど
  3. 茹でヤングコーン ナナンのりのり
  4. レモンカード lika
  5. ジャスミンライスでスパイスドライカレー kuragenoie
  1. めんつゆ まおまいららら
  2. 【スタミナ】にんにくの芽と厚揚げの煮物 s.midori
  3. 卵なし☆メープルさくさくクッキー みにまめ
  4. 簡単美味しい☆チキンサラダ☆ 岩カメ