木の芽味噌✿我が家の定番味噌☆白みそで

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まっちぃなー
まっちぃなー @cook_40052796

木の芽の香りがいっぱいの味噌✿たけのこ、豆腐、焼きナス、ゆで野菜★なんにでも合うよ♥

このレシピの生い立ち
◎5月上旬、庭の山椒の木の芽が芽吹いたら、摘んで木の芽味噌にしています

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材料

  1. 木の芽 5０枚（１０g）
  2. 白みそ 大さじ３
  3. 信州みそ 小さじ1/2
  4. みりん 大さじ２
  5. 砂糖 小さじ１

作り方

  1. 1

    木の芽は、
    洗って水けをきる

  2. 2

    耐熱皿に、
    白みそ、信州みそを入れみりんで溶かし、砂糖を混ぜる

    レンジで１分過熱して冷ます

  3. 3

    木の芽を、すり鉢に入れ、すりこぎですりつぶす

    ＊気になる木の芽の軸が残ったら取り除く

  4. 4

    冷めたみそを、すり鉢に入れ、よくすり合わせて

    出来上がり

  5. 5

    ■木の芽みその使い方
    ＊茹でタケノコに味付けをしてに和える
    ＊冷奴につける
    ＊焼きナスにつける
    ＊ゆで野菜につける　など

  6. 6

    信州みその大量版もレシピID:18844232

  7. 7

    信州みその少量編もレシピID:18836702

コツ・ポイント

◎味噌が熱いと香りが逃げてしまうので、冷めてから木の芽は入れてください
◎味噌の甘味は、好みの甘さに砂糖で加減してください
◎木の芽は多いほど香りも味もいいです

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レシピ作者

まっちぃなー
まっちぃなー @cook_40052796
に公開
夫婦二人暮らしです毎日の三度の食事をいかに美味しく安く健康にも気配りしながら出来れば手抜きで簡単にできないか色々クックで検索しながら作って暮らしています何もかも面倒になってきてつくれぽするのも気の向いたとき新しいレシピアップなどは、もっての外ですが唯一皆様のブログを毎日拝見し、刺激をいただいています
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