あさりと金目鯛の蒸しもの

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ちーちゃんのパン工房
ちーちゃんのパン工房 @cook_40039131

あさりの酒蒸しもちょっと豪華に金目鯛もいれて蒸籠で蒸しただけでなんとなく中華っぽくなりましたｗ
このレシピの生い立ち
紹興酒を使って蒸すだけで中華っぽくなるかなぁって思ってチャレンジしてみましたｗ

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材料

  1. あさり 20～30個
  2. 金目鯛 ２匹
  3. 紹興酒 大さじ3～4
  4. 長ねぎ 白い部分10ｃｍ
  5. 貝割菜 適量
  6. ■タレ■
  7. にんにくのみじん切り 1片分
  8. しょうが 1カケ分
  9. 長ねぎ 10ｃｍ分
  10. 酢 大さじ2
  11. 醤油 大さじ2
  12. 胡麻油 大さじ1
  13. ヤンニン 小さじ1

作り方

  1. 1

    蒸籠にクッキングペーパーを敷いてあさり、金目鯛を並べる。

  2. 2

    ①に紹興酒大さじ3～４を振りかけ、蒸籠で10～15分蒸す。

  3. 3

    タレを作る。にんにく、小が、ねぎをみじん切りにする。酢、醤油、胡麻油、ヤンニンを混ぜ合わせておく。

  4. 4

    金目鯛に火が通ったら器に盛りつけ、白髪ねぎ、貝割菜を散らして出来上がり。

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レシピ作者

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お酒好きな夫と刺身好きな息子・娘の食卓を一生懸命考えて作っています。 家族からおいしいといわれるととっても嬉しいです♪http://chisatomama.blog56.fc2.com/
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