蓮根のはさみ揚げ。のお弁当
kachimachi @cook_40034427
茨城特産の蓮根を使って甘く美味しいはさみ揚げをメインに。ボリュミーだけれど野菜もしっかりなお弁当。
このレシピの生い立ち
毎日作るお弁当。彩はもちろん、五味を意識したバランスの良いお弁当作りをと作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮をむき５mmの暑さにカットし、水にさらしておく。
- 2
★の材料をボールに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 3
水気を切った蓮根に片栗粉をまぶし、②のタネを挟む。
全体にもう一度片栗粉をまぶす。 - 4
180℃の油で焼き色がつくまで揚げる。
冷めたらお弁当に詰め、上からパラパラと塩をふる。
コツ・ポイント
最後にふる塩は、岩塩など美味しいお塩がオススメです。
蓮根のはさみ揚げをメインに、キャベツの千切りとプチトマトを添えて。出汁の旨味を味わえる一口高野豆腐。スライスした素材の苦味と彩を生かしたラディッシュ。甘酸っぱい壺漬けも添えて。
リアクション
レシピ作者
フードコーディネーター＊製菓衛生士＊第２期レシピエール料理研究家として自宅キッチンでのお料理教室を始め様々なところで食のお仕事をさせていただいております。「電子書籍」↓著書『かんたん３ＳＴＥＰ！ほめられおつまみレシピ42品』『ラクラクかんたん！ほめられお弁当～５０品のおかずレシピ～』❤http://ameblo.jp/machiffon/❤instagram:kachimachi
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