熱々とろとろ★　煮やっこの卵とじ

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ひぃ　ちゃん
ひぃ　ちゃん @cook_40037433

豆腐の水切りもだしを取る手間もナシ！
なのにカツオの濃い味がギュッと染みて美味しいｗ
時間が無い時のスピードご飯に♪
このレシピの生い立ち
バタバタしてて夕飯までの時間が無い（＞＜）
そんな時に良く作るスピードおかずです。

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材料

２人分
  1. 充填豆腐（250g）　絹ごしで可 ２本
  2. カツオ節 １つかみ(フライパン底一面)
  3. しめじ １袋
  4. えのき １袋
  5. 卵 ２個
  6. 万能ネギみじん切り 少々
  7. ※砂糖 大さじ２
  8. ※酒 大さじ２
  9. ※白だし 大さじ１
  10. ※濃口醤油 大さじ１

作り方

  1. 1

    充填豆腐♪
    ツルンとした食感が大好きですｗ

    モチロン、角の絹ごし豆腐でＯＫ！

  2. 2

    フライパンにカツオ節をいれ、弱火で乾煎りする。
    香りよくカラカラになったらＯＫ

  3. 3

    豆腐をパックからだし１口大に切ってカツオ節の上に並べ火にかける。

  4. 4

    豆腐から水分が出始めたらシメジを加え蓋をして弱火で煮る。

  5. 5

    豆腐が温まったら、えのき・※印を加え煮立てる。
    （煮汁を時々豆腐にかけながら）

  6. 6

    豆腐に煮汁の色が染みてきたら、溶き卵を回し入れ半熟まで火を通し、万能ネギを入れて火を止める。

  7. 7

    蓋をして余熱で蒸らして好みの固さまで火を通し、器に盛って完成★

コツ・ポイント

煮やっこを作る予定が豆腐の水切りを忘れてた(；￣Д￣)
水切りしないと味が薄くなる…なら！お豆腐からでる水分をそのまま出汁取りに利用しちゃえ～！！と。
失敗をごまかす為に始めた方法…ですがカツオ味がしっかり利いて美味しかったんです(笑)

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レシピ作者

ひぃ　ちゃん
ひぃ　ちゃん @cook_40037433
に公開
はじめまして♪主婦歴年８目に突入の「ひぃ」と申します＾＾7歳2歳の怪獣坊ちゃんズに振り回されてます。テーマは…特殊食材を使わずお手軽に美味しく☆お買い物は近所のスーパーのみですから(；´･ω･｀)ゞ
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