豚の角煮～ほくほく大根添え～

フライパンに少量のサラダ油を引いて、３cm大に切った豚ばら肉を表面に焼き目をつけるように炒めます。

鍋底に昆布を引いて、大根と豚バラ肉、長ネギを乗せてヒタヒタになるまで水を加えてふたをして、中火で１時間ほど煮ます。

１時間後、中の水分は一度すべて捨て、豚バラは軽く水洗いします。鍋に水・酒・砂糖を入れさらに３０分ほど煮ます。

醤油・はちみつを投入しさらに１時間ほど弱火で煮たら、あとは皿に盛って薬味のねぎと生姜をかければおいしい角煮の完成。