きざみがごめ昆布と卵のやさしいスープ
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
卵のまろやかさ、ねばねばでとろとろのがごめきざみ昆布がツルツルッと食べやすく、やさしい味のスープです。
このレシピの生い立ち
がごめきざみ昆布を使った卵スープを作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
きざみがごめ昆布は、たっぷりの水に10分浸し、ザルに上げる。野菜を切る。卵を溶く。
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- 2
鍋にごま油をひき中火にかけ、白ネギ、しめじを加えしんなりするまで炒める。
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- 3
②に水を入れ沸騰したらアクを取り除き中火にして、★を加えひと煮立ちさせる。
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- 4
強火にして溶き卵を鍋肌から中心に向かって流し入れて火を止め、味をみて塩こしょうで味を整える。
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- 5
器に、がごめきざみ昆布を入れ、④をよそう。
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コツ・ポイント
・白ネギはじっくり炒める事により甘さを引き出すので、しっかり炒めて下さい。
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