*・゜☆夏野菜のトマトソース☆゜・*

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こめ一番
こめ一番 @cook_40046286

すぐに使ってもいいし、パックで冷凍保存してもいいトマトソースです(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
夏野菜が豊富に取れるようになったので、保存用にストック出来たらいいなと思ったので！

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材料

  1. 生トマト ７個
  2. タマネギ １個
  3. 人参 1/2本
  4. ピーマン ４個
  5. なす ２本
  6. 塩 小さじ2
  7. コンソメ キューブ２個
  8. ローリエ ２枚
  9. にんにく １カケ
  10. オリーブ油 適量
  11. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    トマトは熱湯で湯がき、周りの皮が剥げてきたら湯から上げ、少し覚まして皮を取る。
    皮を取ったら芯を取り、手で潰す

  2. 2

    タマネギ、人参、ピーマン、にんにくはみじん切りにし、ナスは適当な大きさに切る。
    ナスはその後水に漬けあく抜きをする

  3. 3

    オリーブ油を引いたフライパンににんにくのみじん切りを入れ、狐色にまるまで強火で炒める

  4. 4

    火を中火にし、人参とピーマンを少し炒めた後に、タマネギを入れる。
    タマネギが透き通るまで炒める

  5. 5

    タマネギが透き通ったらトマト、ローリエ、塩を入れ、コンソメを潰して入れる。
    その後にピーマンを入れる

  6. 6

    その後１時間ぐらい中火ぐらいで煮詰め水分を飛ばす。
    汁気がトロっとした感じになったら出来上がりです☆

  7. 7

    2010/07/25
    材料にて、砂糖大さじ1追加

コツ・ポイント

フライパンで作りますが、量が多いため溢れそうになったら鍋に移してくださいませ＾＾；
少し薄味なので…用途によって塩を足してくださいませ！
水を使わず、野菜の水分だけで作るのがポイントv

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レシピ作者

こめ一番
こめ一番 @cook_40046286
に公開
こめ一番といいます。 趣味はお菓子作りが大好きですvvvもちもち食感、甘さ控えめイイですねぇ＼(o⌒∇⌒o)/ パンとお菓子を作ることが大好き♥思い立ったら、自分なりのレシピをメモして、作ってみてアップしてますｗ
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