干し椎茸の冷凍保存
時間長者 @cook_40125832
冷凍時の汁は少なくして折りやすくすることです
このレシピの生い立ち
春巻きを作るとき 干し椎茸を戻すのに時間がかかりました 戻したものを冷凍すれば良いかな~~と思い立ちました
アプリでひらく作り方
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干し椎茸をボールに入れ たっぷりの水に浸します 水分を吸収して柔らかくなるまで置きます
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- 2
柔らかく戻ったら いしづき(根元のかたい部分)をハサミで切ります 包丁よりハサミの方が切り易いです 椎茸は煮物などに--
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- 3
残った椎茸は 少量の漬け汁で冷凍すると2~3個使うときに汁をポキッと折り取り出せます もどす手間が省けます
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コツ・ポイント
冬の寒い時期には 温めの湯に砂糖をほんのちょっとだけ入れて 干し椎茸をもどすと 上手に戻ります 漬け汁は煮物を作る時美味しいダシになります
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