だしの残りで・・・しっとりふりかけ

すぅーーさん's cooksnap of when they made だしの残りで・・・しっとりふりかけ.
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★ありんこ★'s cooksnap of when they made だしの残りで・・・しっとりふりかけ.
おかゆひゃん
おかゆひゃん @cook_40066466

だしをとって捨てちゃもったいない！ちょっとした工夫で美味しいしっとりふりかけになりますよ！麺つゆ使えば失敗しないよ！多分
このレシピの生い立ち
だしを取った後の、昆布と鰹節・・・
捨てるにはもったいない！
で、乾燥させて塩を入れてミキサーかけてみたら・・・
昆布が硬すぎる！
じゃ、しっとりさせてみよう！って思って作ってみました。

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材料

２人分ぐらい
  1. だしを取った昆布　５センチ四方切ったもの ６枚ぐらい
  2. だしを取った鰹節 ５０gぐらい
  3. 白ゴマ 適量（大さじ１ぐらい）
  4. 砂糖 大さじ2/1
  5. 麺つゆ 50ｃｃ
  6. 水 150ｃｃ

作り方

  1. 1

    だしを取った昆布は細かくみじんぎり、だしを取った鰹節は水気を絞っておく

  2. 2

    フライパンに昆布と鰹節、お砂糖、麺つゆ、お水を入れて、
    （油は敷かないで）
    煮立てる。

  3. 3

    ２が煮立ってきたら、木へらを使って
    炒り煮にする。

  4. 4

    しばらくすると、水分が少なくなってくるので、手を休めずに炒める要領で水分を飛ばす

  5. 5

    水分が少なくなったら、ゴマをいれてさらに水分をとばしてできあがり。

    タッパーなどに詰めて粗熱を取ってから冷蔵保存。

  6. 6

    ポイント
    だしを取ったのを乾燥させて取っておいて、たまったらふりかけにするといいですよ！

  7. 7

    味付けは好みで、麺つゆを増やしたりお水を増やしたり、お砂糖を増やしてください。煮立ったときに味見をして、好みの味にしてね

コツ・ポイント

昆布は乾燥させる前にみじん切りにしておいてください。それから天日干しでもいいし、お急ぎなら電子レンジでラップなしで５分ぐらい温めると、かなり乾燥します。我が家ではまずだしを取ったら昆布をみじん切りして、鰹節と一緒に天日干ししておきます。

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レシピ作者

おかゆひゃん
おかゆひゃん @cook_40066466
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おかゆです。よろしくおねがいします。
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