簡単！！ あんかけ＊茶碗蒸し

Pikona's cooksnap of when they made 簡単！！ あんかけ＊茶碗蒸し.
かずえマン
かずえマン @cook_40205660

とろ～んとしたあんかけがのった茶碗蒸しです♪
蒸し器を使わないで底が深いフライパンで
簡単にむせます！
このレシピの生い立ち
お母さんに教わりました

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材料

４人分
  1. たまご ２こ
  2. かつおだし ２カップ
  3. ◎塩 小さじ１
  4. ◎醤油 小さじ１
  5. ☆鶏ひき肉 １００グラム弱
  6. ☆希釈用つゆ 大さじ１
  7. ☆砂糖 小さじ１
  8. ☆水 １．５カップ
  9. 水溶き片栗粉 適量
  10. 三つ葉・ゆずの皮 お好みで

作り方

  1. 1

    かつおだしをボールにとり、温かいうちに◎を入れる。

  2. 2

    大きなボールにたまごを溶き、１を入れる。（参考１）

  3. 3

    ２のたまごを濾す。

  4. 4

    ３を茶碗に入れる。

  5. 5

    次にあんかけを作ります。
    小鍋に☆を入れてひき肉をバラバラにする。（注１）

  6. 6

    ５を温めて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
    トロトロしすぎかな～くらいが調度良いです。

  7. 7

    底が深いフライパンに茶碗の下1/4が浸かるほどの水を入れてフライパンの蓋をして中火で温める。　　（注２）

  8. 8

    水が沸騰してきたら弱火にする。

  9. 9

    約１５～２０分温め続け、竹串で刺して汁が出てこなかったらあんかけと三つ葉などをのせる。（注３）

  10. 10

    続けて５分ほど温めたら完成！！

コツ・ポイント

参１）かつおぶしが入っても次で濾す作業があるので気にしないで平気です
注１）ひき肉は水の中でないとバラバラになりません
注２)茶碗の蓋をすれば蒸気でできた水滴から防げる＆タオル不必要です！
注３)あんかけは常温にしておいて下さい

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レシピ作者

かずえマン
かずえマン @cook_40205660
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料理が好きな大学生です♪食べることよりも、作って喜んでもらうほうが好きです(*^^*)料理上手なお母さんを目指してます〜！
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