簡単！甘辛！だいこんと練りもの煮

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☆foxey☆
☆foxey☆ @cook_40163418

寒くなると食べたくなるだいこん。練りものから出る出汁でいい味に仕上がります！面取りと隠し包丁でふわ柔ほっこり(⌒▽⌒)
このレシピの生い立ち
お昼がヘビーだったので、軽めのメニューを考えました。だいこん好きの夫くん、胃に優しいもの食べたかった私、特売で買ってあった練りもの、の方程式を解きました！笑

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材料

2人分
  1. だいこん 10cmくらい
  2. 練りもの（今回は玉ねぎ坊主使用） 1パック
  3. ●しょうゆ 大さじ2
  4. ●みりん 大さじ2
  5. ●酒 大さじ1
  6. ●砂糖 小さじ1
  7. 田楽味噌のたれ 小さじ1
  8. 水 200ccくらい
  9. （あれば）ゆず皮 少々

作り方

  1. 1

    【準備】だいこんは幅2〜3cm幅に輪切りにし、皮をむく。面取りをし、両面に十字に隠し包丁を入れる。

  2. 2

    【準備】だいこんが浸るくらいの水（あればお米のとぎ汁）を鍋に入れ、7〜8分下茹でする。あとで煮るのでだいたいでよい。

  3. 3

    【煮る】だいこんの茹で汁を捨て、改めてだいこんが被るくらいの水と、練りもの、●調味料を投入し煮る。強火→コトコト→弱火。

  4. 4

    【盛り付け】だいこんを器のセンターに置き、練りもので立体感を出しながら盛り付ける。田楽味噌のたれを添えて完成☆

  5. 5

    【アレンジ例】あればゆず皮を添えるとおいしいかも。

  6. 6

    【アレンジ例】汁多めなので、翌日に白滝を入れたり、練りものを追加して、第2ラウンドを楽しみます。出汁が効いてて美味しい☆

コツ・ポイント

だいこんの面取り＆隠し包丁＆下茹でで、味が格段にアップします！
練りものからよい出汁が出るので、出汁は入れなくてOKです。
田楽味噌のたれがなければ、柚子胡椒などでもおいしいかもです。

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最近、久方ぶりにお菓子づくり＆料理にはまっています。おいしい食事は人をしあわせにしますね。
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