続・鮭南蛮のようなもの　～トマト編～

サトモユリア's cooksnap of when they made 続・鮭南蛮のようなもの　～トマト編～.
ボラちゃん
ボラちゃん @cook_40058144

まだまださっぱりと冷たいものが食べたい時期ですからね。

このレシピの生い立ち
鮭南蛮のようなもの（ID：18946200）を作って、トマトVer.も食べたいなと思いやってみました。

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材料

二人前
  1. 鮭　切身 2切れ
  2. トマト 1個
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. にんじん 1/2本
  5. 大葉 5～6枚
  6. 　◇砂糖 大さじ1
  7. 　◇しょうゆ 大さじ1
  8. 　◇酢 大さじ4
  9. 　◇にんにく ひとかけ
  10. 油 大さじ1
  11. 片栗粉 大さじ1
  12. 塩 適量
  13. 粗びき胡椒 適量

作り方

  1. 1

    鮭は水気を拭いて軽く塩を振っておく

    たまねぎはスライスして水にさらす

    にんじんは千切りにし軽く塩を振る

  2. 2

    トマトは1～2センチ位の角切りに

    大葉は千切りにしボウルに入れておく

  3. 3

    鮭の水気を拭き取り、胡椒を振る

    ビニール袋に片栗粉と鮭を入れ、フリフリして粉をまぶす

  4. 4

    フライパンに油を引き、鮭を焼く

    蓋をして、中火で片面3分ずつくらいかな

  5. 5

    鮭を焼いている間に②のボウルに◇の材料を入れ混ぜる（にんにくはすりおろす）

    玉ねぎとにんじんも軽くしぼり投入

  6. 6

    鮭が焼けたら、皿かタッパに移し、熱いうちに⑤を上からかける

    粗熱が取れたら冷蔵庫へ

  7. 7

    2～3時間冷やせば出来上がり

    取り分けていただきます

コツ・ポイント

にんにく入れましたが、抜きでもＯＫ。マイルドに仕上がります。
大葉がアクセントとしていい役目をしているので、あればもっと沢山入れてもいいかも。
酸っぱいの好きなので、分量の酢は多目です。トマトの酸味も加味して要調整です。

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ボラちゃん
ボラちゃん @cook_40058144
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