林檎とマンゴーのスパイスジャム

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シロー
シロー @cook_40080661

スパイスが香るジャムは、これから寒くなる季節におススメです。
このレシピの生い立ち
夏のイメージのマンゴーを秋冬に楽しむ為にスパイスを入れてみました。

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材料

250g瓶2本分
  1. 林檎（好みの種） 2個
  2. マンゴー（冷凍150g） 2袋
  3. 砂糖（林檎の半分の重さ） 250g
  4. スターアニス 2かけ
  5. カルダモン 2粒
  6. ショウガ（チューブでOK） 好みの量
  7. レモン汁（ポッカ） 大さじ1

作り方

  1. 1

    林檎はざく切りにし、分量の砂糖をまぶして置く。

  2. 2

    お鍋に①を入れ火にかける、冷凍マンゴーとレモン汁を入れ一煮立ち。

  3. 3

    水分が上がってきたら、スターアニス、カルダモン、ショウガを入れ一煮立ち。

  4. 4

    スターアニスとカルダモンを取り除きます。

  5. 5

    フードプロセッサーでペースト状にして、好きなトロミまど煮詰める。

コツ・ポイント

カルダモンは、叩いてお茶パックに入れると取り出すのに手間が省けます。

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レシピ作者

シロー
シロー @cook_40080661
に公開
食べる事が大好き♪仕事も「食」に関係した仕事について大喜びと思いきや１０ｋｇも太ってしまって反省しながらも美味しいモノが止められない。日常の食事はクックパドに頼ってまーす！！
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