マッシュルームとトマトの卵炒め

トマトは、皮はむかずに一口大に切る。

卵はボールに割って、溶いておく。

フライパンにオリーブ油を入れ、冷たいままでマッシュルームを入れる。弱火で炒め、塩、黒胡椒、ガーリックパウダーをふる。

トマトを入れ、やや強火で手早く炒める。

溶き卵を入れ、フタをして火を止め、30秒おいたあと、フタを開け軽く混ぜる。塩、胡椒、ガーリックパウダーをふる。

皿に盛りつけ、茹でたブロッコリーをのせ、オリーブ油を回しかけて出来上がり。