混ぜて焼くだけ！れんこんと鶏のつくね
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
季節のれんこんと鶏ミンチで作る簡単つくねです！
このレシピの生い立ち
毎年、れんこんの季節には、れんこんもちを作ります。（ レシピＩＤ20134317 ） 今回は、鶏ミンチを加えて、ボリュームアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは、皮を剥き、酢水に5分ほど浸けておく。
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- 2
サッと洗う。摩り下ろして軽く絞る。
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- 3
鶏ミンチに、摩り下ろしたれんこん、片栗粉、生姜、塩を加えて混ぜ、3分くらい揉む。
-
- 4
手で丸めてから押さえて、直径7センチの円形に形を整える。
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- 5
ごま油を温めて、並べる。蓋をして中火で2分焼く。
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- 6
焼き色が付いたら裏返し、蓋をして2分焼く。
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- 7
小麦粉のりを作り、大葉の裏側に指で小麦粉のりを付ける。
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- 8
片面に貼り付ける。
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- 9
ごまを回しかけ大葉の麺を下にして、さらに2分くらい焼く。
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- 10
完成！ポン酢に生姜を加えたタレを付けてお召し上がり下さい！
-
コツ・ポイント
れんこんは、アク抜きすると仕上がりの色が美しくなると思います。始めから大葉を張り付けると焦げてしまうので、つくねに火が通ってから、小麦粉のりで貼り付けて、ごま油を足して仕上げ焼きしました！砂糖、しょうゆ、酒が同量の甘だれもおススメです。
リアクション
レシピ作者
5月30日 主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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