大根のさっと塩麹炒め
さざなみ太夫 @cook_40061114
煮物も漬物も飽きた！簡単炒め物で大根の消費に。
このレシピの生い立ち
大根サラダ、漬物、煮物に飽きてしまって、小鉢になるものとして甘辛くない味のものをと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、人参、ちくわを５ミリくらいの細切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ中火でちくわを少し焦げ目がつくくらい炒める。
- 3
２に大根とにんじんをいれ、しんなりするまで炒める。
- 4
３に塩麹、顆粒だしを入れ全体になじませるように少し炒める。
- 5
少し火を強め、手早く鍋肌に添って醤油を回しいれ、すぐ香ばしい香りになるので火を止め完成。
コツ・ポイント
ちくわを先に炒めうまみを出しておくこと。
このレシピにつかった大根は直径７～８㎝の太い物、人参は細い方で直径３㎝程度の部位を４㎝厚さ使いました。
ちくわは大きめのを１本使ったので小さいちくわなら２本でもいいと思います。
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