車麩と海老のチリマヨソース和え♪
RION4026 @cook_40049854
もっちもちの車麩とぷりぷりの海老を
まったりマヨソースとぴりっと濃厚なチリソースで♪
冷たくひやしてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
チリソース炒め、マヨネーズ和えを一緒にしました。
デリショップにありそうな１品を作りたくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
チリソースです。
ごま油小２ほど熱しにんにく・しょうがのみじん切り各１かけ分を炒め☆の調味料を入れ２，３分煮詰めます。 -
- 2
ヨーグルトは塩小１を加え混ぜ、ざるにペーパータオルをしき３，４０分水切りします。
-
- 3
２にマヨネーズ・砂糖を入れマヨソースを作ります。
パセリも加え混ぜます。 -
- 4
２０分ほどぬるま湯で戻した小車麩は半分に切り軽く水気を絞り、卵１個、片栗粉大１を混ぜたものをもみこみます。
-
- 5
ごま油大１を熱し、４をこんがりと焼きます。
-
- 6
殻をむき背綿を取り、卵白と塩で洗った海老に老酒（日本酒でも）小２、塩・こしょうで下味をつけます。
-
- 7
片栗粉大１をまぶした海老をかりっと焼きます。
-
- 8
マヨソースに５と６を和えます。
-
- 9
皿にレタスなどをしき、８をのせ、チリソースをかけ、青ねぎを散らし出来上がり～♪
-
コツ・ポイント
海老、車麩はかりっと焼きあげ、食べる直前に和えるとさくさく感が残り美味しいです。
リアクション
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