【母レシピ】厚揚げと大根の薄衣の甘辛煮
きまぐれエディー @cook_40205853
大根って柔らかくなるまで煮込むのに時間がかかりますが、母が何やら思いついたようです！
このレシピの生い立ち
たぶん母が料理番組を見てて、この大根の切り方を覚えたのではないかと思います。
5分ちょっとで仕上げてくれた簡単メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げを6等分にして、大根をピーラーで薄く剥きとります。
- 2
鍋またはフライパンにサラダオイルを入れ、厚揚げの切れ目と大根を軽く炒めます。
- 3
調味料を入れて煮込み、大根に色がついてきたら汁ごとお皿に盛ります。
摺り下ろした生姜を添えていただきます。
コツ・ポイント
大根を厚めに切らないのですぐに火が通って味も染み込みやすく、すぐに出来上がります。
大根は火が通りきるよりも早めに火を止めて、食感を残す方が美味しく感じます。
生姜は少しよりもたくさんの方が美味しいかと思います。
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