甘辛旨！肉と野菜の味噌炒め
羽石つかさ @cook_40123428
さっと作れてご飯も進んで野菜もとれる炒めものです。
このレシピの生い立ち
和風回鍋肉みたいなものを目指していたのに、あれもこれも野菜を入れたくなったらまた違うものができました。
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギはスライス、エリンギは太い短冊、キャベツは2cm角、肉は一口大に切る
- 2
フライパンにサラダ油をひき、弱火でタマネギをしんなりするまで炒める。
- 3
肉とにんにく、豆板醤を加え、強火で肉の色が変わるまで炒める。
- 4
エリンギ、もやしを加え、野菜がしんなりするまで炒める。
- 5
キャベツを加え、サッと炒め、調味料を絡める。最後にゴマ油を垂らして完成。
コツ・ポイント
水分が出てしまうと味がぼやけるので、野菜は強火でサッと炒めるのがコツです。水が出てしまったら水溶き片栗粉で軽くとろみをつけると調味料を足さなくても味がしっかりします。
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