冬瓜と手羽元とクコの実のスープ仕立て

HACK
HACK @cook_40082010

あっさりしていながら、コクのあるスープが体にしみてきます。
このレシピの生い立ち
直売所でいい冬瓜が安く売ってたので、涼しくなり始めた季節と合わせて考えました。

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材料

6人前
  1. 冬瓜(小) 1本
  2. 手羽元 12本
  3. クコの実 大さじ1
  4. 生姜スライス 5枚
  5. 出汁昆布 2枚(10cm)
  6. 大さじ2
  7. 大さじ2
  8. 2000cc

作り方

  1. 1

    冬瓜を4、5cmにカットして、手羽元はよく水洗いします。

  2. 2

    塩以外のものを鍋に入れて煮ていきます。灰汁はよく取ってください

  3. 3

    沸騰したら弱火にして、60分煮れば塩をいれて出来上がりです

コツ・ポイント

塩分は調節してください。

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