お手軽押し寿司

お米は炊く30前にといで、水・酒を加えて昆布をのせて炊き、すし酢を合わせておく。

しいたけの甘煮を作る。（水でもどして10分煮る→調味料　砂糖：みりん&酒：しょうゆ＝３：１：３で煮る→みじん切りする）

ご飯は炊けたら5分保温にしてから、すしおけに移し、温かいうちに（１）のすし酢を加え、切るように平らにして冷ます。

（３）に白いりごまをふる。

木型に1/3量のすし飯を平らに入れて、しいたけのみじん切りを均一にのせ、木板で押さえる。

残り1/3量のすし飯をのせて再度木板で押さえる。

好きな大きさに切っていただきます。