意外と簡単！！ブイヤベース

【アサリの砂出し】
砂出ししてあるものも売ってます。

【サフランの処理】水１００ｃｃにつけておく。
（５～１０分）

【野菜を切る】
タマネギ・人参・にんにくはみじん切り、
トマトはざく切りにする。

鍋にオリーブ油を熱して、タマネギ・人参・にんにくを炒める。

野菜がしんなりしたら、トマト・①（水ごと）・スープの素・水６００ｃｃ・白ワインを加えて煮る。

アクを取りながら弱火で３０分以上煮こむ。

【魚介類の準備】
・エビは背ワタを取る。
・白身魚は半分に切って、取れたら骨を取っておく。

・アサリは水を張ったボウルの中で1分くらいグルグルと手でかき混ぜて洗うと、食べるときに貝から身が外れやすいですよ。

３０分以上煮込んだ⑥に、エビと白身魚を入れる。
アクを取りながら、５分煮ます。

【食べる５分前】
アサリも加え、鍋の蓋をして煮ます。

【完成】
アサリの口が開いたら、完成！
アクが出ていたら、取ってください。

味見をして、お好みで塩コショウしてください。
＊アサリの塩けが出るので、塩コショウは最後に味見しながら！！