かぶとぶりの合わせ煮

かぶの葉を取り、塩を少々入れた鍋で2分茹で、冷水で冷やします。かぶの葉から水分を取り、5㎝くらいに切り分けます。

塩を振り、しばらく置いておいたぶりは4㎝角位に切り分け、フライパンで火を通して、別皿に移しておきます。

出汁の材料を合わせ、かぶと人参を煮込みます。

かぶが透明になったら、しめじと刻みあげを入れ、火を通します。

仕上げにかぶの葉とぶりを入れ出来上がりです。

器に移して完成です。

いただきま～す。