牛蒡と豚肉の煮物

mipoyo's cooksnap of when they made 牛蒡と豚肉の煮物.
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ルぴあ's cooksnap of when they made 牛蒡と豚肉の煮物.
チョコ・メル
チョコ・メル @cook_40054127

牛蒡をレンジでチンして簡単に根菜の煮物ができちゃいます！それぞれの食材の風味を活かす味付けで美味しいです(*^^*)

このレシピの生い立ち
煮物が大好きな私、子供たちにも沢山食べて欲しいのでお肉を入れて作ったのが始まりです！牛蒡をレンジでチン！してから調理するようになって、時短にもなりお弁当のおかずにも助かっています(^^)

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材料

4人分
  1. 豚こま肉 150g
  2. 牛蒡 1本
  3. 人参 小1本
  4. ピーマン 2個
  5. 水 100cc
  6. 和風だし 粉末 小さじ1/2
  7. 砂糖 小さじ2
  8. 味醂と日本酒を合わせて 大さじ1
  9. 醤油 大さじ1と1/2
  10. 炒りごま 適宜

作り方

  1. 1

    牛蒡は洗ってから、ラップで包んで1000wレンジで1分30秒加熱。少し冷めてから斜めに2ミリの薄さにスライス。

  2. 2

    人参は縦半分に切って斜めに2ミリにスライス、ピーマンは縦半分に切って5ミリ幅に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    お鍋に醤油以外の材料を(お肉を一番上に)全部入れて蓋をして中火で7分くらい、グツグツしてきたら時々かき混ぜながら煮る。

  4. 4

    最後に醤油を入れてざっくりかき混ぜ、蓋を斜めに汁気を飛ばしながら、また7分くらい煮る。

  5. 5

    汁気が減って、牛蒡にしっかり味が染み込んだら、蓋をして少し冷ますと味が馴染む。

  6. 6

    器に盛り付けて、炒りごまをふったら出来上がり！

  7. 7

    お弁当に詰めるとこんな感じ…

  8. 8

    調味料の砂糖の記載を忘れていました
    m(_ _)m
    2013.10.21訂正しました。

  9. 9

    ルぴあさん…はじめ、レシピを保存してくださった皆さんごめんなさいm(_ _)m

コツ・ポイント

牛蒡をレンジで加熱してから調理するのがポイントです。牛蒡の乳酸菌の効果が上がるとテレビで知りました！
和風だしが少ないように思えますが、豚肉と牛蒡からしっかりとダシが出るので少量でも美味しく出来上がりますよ(*^^*)

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レシピ作者

チョコ・メル
チョコ・メル @cook_40054127
に公開
名古屋在住、美味しい物大好きおばさんです(*^_^*) 　娘に勧められてクックパッドデビューに至りました。「料理は楽しく・美味しく・ヘルシーに」をモットーに自分のペースで楽しんでいます！
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